salada de brócolis com quinoa

Ingredientes

  • 1/2 Xícara (chá) de Quinoa
  • 1 Xícara (chá) de Buquês de Brócolis
  • 10 Unidades de Tomates Cerejas cortados em rodelas
  • 1/2 Xícara (chá) de Suco de Laranja
  • 2 Xícaras (chá) de Água fervente
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • 80g de Ricota light cortada em cubos
  • 1 Cubo de caldo de Legumes Light
  • Sal a gosto

Modo de preparo da salada de brócolis com quinoa

  1. Em uma panela, ferva a água e adicione a quinoa. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar toda a água.
  2. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Em uma panela, acrescente o suco de laranja e dissolva o caldo de legumes e coloque sal a gosto. Retire do fogo e tempere a quinoa com a metade do caldo.
  4. Em uma saladeira, adicione os tomates em rodelas, os buquês de brócolis cozido e o queijo e tempere com o restante do caldo. Junte a quinoa e misture devagar.
  5. Regue com o Azeite de Oliva e sirva em seguida.
  6. Boa Refeição.