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Salada brócolis com quinoa
Salada brócolis com quinoa
Ingredientes
- 1/2 Xícara (chá) de Quinoa
- 1 Xícara (chá) de Buquês de Brócolis
- 10 Unidades de Tomates Cerejas cortados em rodelas
- 1/2 Xícara (chá) de Suco de Laranja
- 2 Xícaras (chá) de Água fervente
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 80g de Ricota light cortada em cubos
- 1 Cubo de caldo de Legumes Light
- Sal a gosto
Modo de preparo da salada de brócolis com quinoa
- Em uma panela, ferva a água e adicione a quinoa. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar toda a água.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma panela, acrescente o suco de laranja e dissolva o caldo de legumes e coloque sal a gosto. Retire do fogo e tempere a quinoa com a metade do caldo.
- Em uma saladeira, adicione os tomates em rodelas, os buquês de brócolis cozido e o queijo e tempere com o restante do caldo. Junte a quinoa e misture devagar.
- Regue com o Azeite de Oliva e sirva em seguida.
- Boa Refeição.
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